手造りハム・ソーセージのオンラインショップ

「どっちの料理ショー特選素材」に選ばれた石狩川ベーコンを
看板商品に、オンラインショップ7年の経験を生かし、
常に新商品開発にも努めることにより、顧客購買リピート率70%
を実現致しており、購買単価1万円以上で月にリピート2回以上、
中元・歳暮時は、10万円以上の購買をされる方もおられます。

直火式炭火製法と白樺チップ燻製技術にこだわった、
ハム・ソーセージ・ベーコン等、食肉加工品を
北海道の大自然からお届けしております。

【旨みが際立った”炭火”乾燥】
トンデンファームのこだわりの一つは本物の炭火を使って行う乾燥の工程。
ガスや電気に比べ、炭火で炙ったものがおいしいのは、炭火から出る赤外線
の効果の為。熱がまんべんなくゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります

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【チップで薫り高く】
強い炭火で旨みを封じ込めた後は、残り火を利用して、じっくり燻す薫煙の工程。
このとき使用するチップを主体としたスモークも、こだわりの一つ。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります




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カテゴリー: おいしいお肉